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关于豆腐的饮食搭配,很多人都陷入了这4个误区

2020-06-28 阅 读:

豆腐应当是中国家庭餐桌上最常见的食材之一了,不仅可以制作成各种美食,比如鲫鱼豆腐汤、麻婆豆腐等等。同时,豆腐还具有一定的营养价值,富含多种蛋白质,并能为人体提高很高的热量。但食用豆腐也是有一些禁忌的,下面就来跟大家详细说说哪些食物是不能跟豆腐同时进食的。

 

豆腐营养极高,含铁、钙、锌、维生素B1、蛋黄素和维生素B6等。每100克结实的豆腐中,水分占69.8%,含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克,能提供611.2千焦的热量。豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇,素有“植物肉”之美称。

一般来说,下面的食物不能与豆腐在一起进食:

第一、草酸。豆腐不能与含草酸高的食物一起吃,其原因是豆腐含钙高,钙与草酸可生成难溶或不容的草酸钙,影响钙的吸收。如菠菜、竹笋、苋菜等含草酸高,但是如果将烹饪方法改变一下,还是可以的。如将菠菜、竹笋等含草酸高的食物先用开水过一下,就可除去大部分的草酸,就可以减少其影响。

第二、柿子。两者相聚后会形成胃柿石,引起胃胀、胃痛、呕吐,严重时可导致胃出血等,危及生命。

关于豆腐的饮食搭配,很多人都陷入了这4个误区

第三、蜂蜜。豆腐味甘、咸、性寒、有小毒,能清热散血,下大肠浊气。蜂蜜甘凉滑利,二物同食,易致泄泻。同时,蜂蜜中的含多种酶类,豆腐中又含有多种矿物质,植物蛋白及有机酸,二者混食易产生不利于人体的生化反应。故食豆腐后,不宜食蜂蜜,更不宜同食。

第四、红糖。因为红糖里面有多种有机酸,它们和豆腐里的蛋白酶结合,容易使蛋白质变性沉淀,不容易被人体吸收。

除此之外,食用豆腐还要注意一下几类人不宜过量服用:

1、痛风病人和血尿酸浓度增高的患者应慎食豆腐,因为豆腐含有大量嘌呤。

2、平时胃寒的人,如食用豆腐后有胸闷、反胃的不良反应,应停止服用。

3、平时易腹泻、腹胀脾虚的人,也不宜多食豆腐。

 

4、正在服药,特别是四环素类药物时也不宜吃豆腐,豆腐制作的食品中有丰富钙离子,用盐卤做的石膏中有丰富的镁,四环素遇到钙、镁会发生化学反应,降低杀菌效果。

总之,平时进食豆腐,要注意与以上的四类食物是不能够同时进食的,以免因饮食不当,引起对自己的身体造成不适。同时,上述介绍的四类人也要注意不能过量食用豆腐。

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